Recepten.nu - Mat, dryck och kulinariska utflykter

En av de mer enkla sakerna man kan vispa ihop i köket är pannkakor. Här kommer därför ett recept på pannkakor som jag själv använder lite titt som tätt.

Till pannkakorna behöver du följande ingredienser:

- 2 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 6 dl mjölk
- Knappt 1 krm salt
- 1 tsk socker
- 2 msk smält margarin eller smör

Du gör så här:
Knäck äggen i en bunke. Häll i 1 dl vetemjöl och vispa alltsammans.
Häll sedan i 1 dl mjölk och vispa igen. Upprepa sedan detta med varannan vetemjöl och mjölk.
Häll i resten av mjölken och lägg i resten av ingredienserna. Vispa sedan igen och grädda i en bra stekpanna. Var inte snål med smöret i pannan.

Svårare än så är inte mitt recept på pannkakor. Servera gärna med lite socker, sylt, vispgrädde eller kanske glass. Det är hur gott som helst.

Det är smidigt att baka kakor i långpanna och det finns en hel del goda varianter att välja emellan. För en tid sedan testade jag denna lingonkaka med havre.

Till lingonkakan behöver du (ca 18 bitar):

- 4,5 dl vetemjöl
- 1/2 dl strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 150 g margarin eller smör
- 1 ägg
- 2 dl rårörd lingonsylt
- 50 g margarin eller smör
- 1,5 dl havregryn
- 1/2 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker

Så här gör du:
Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Blanda sedan mjöl, socker och bakpulver i en matberedare eller i en bunke. Finfördela matfettet i mjölblandningen. Tillsätt ägget och blanda ihop till en deg.

Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna, ca 20 x 30 cm. Tryck eller kavla ut degen och bred på sylten.

När detta är gjort skall du smälta matfettet. Blanda havregryn, socker och vaniljsocker i en bunke. Rör ner matfettet. Fördela sedan blandningen över sylten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt sedan kakan svalna och skär den i lagom stora rutor.

Ett tips är att servera kakan med mjukrörd glass.

Att njuta av den första rabarbern i form av en rabarberpaj kan aldrig bli fel. Med detta recept på just rabarberpaj så kan du koka ihop en god variant som har ett trevligt knäckigt täcke av havregryn blandat med smör och sirap. Serverar den gärna varm med vaniljglass som dessert eller som en kaka till kaffet och du kommer att bli dagens hjälte.

Detta behöver du för att göra rabarberpaj med ett knäckigt täcke:

- ca 500 g rabarber
- 2 msk florsocker
- 1 msk potatismjöl
- 75 g smör
- 1 dl ljus sirap
- 1/2 dl mörk sirap
- 3 dl havregryn

Så här gör du rabarberpajen:
Sätt ugnen på 225 grader. Ansa rabarbern och skär den i en smord ugnssäker form och pudra över florsocker och potatismjöl och blanda.
Smält smöret och tillsätt ljus och mörk sirap. Blanda i havregrynen och låt det få ett uppkok. Klicka sedan smeten över rabarbern, sätt in den i mitten av ugnen och grädda i ca 25 minuter.

Servera pajen varm med vaniljglass och njut.