Detta recept ger ca 6-8 bitar. Ingredienserna är som följer:

• 2 dl vetemjöl
• 3 dl socker
• 3 msk kakao
• 1 msk vaniljsocker
• 1 dl flytande margarin
• 2 ägg

Du gör så här:
Vispa ihop ägg och socker med elvisp till blandningen blir pösig. Rör samman vetemjöl, kakao och vaniljsocker och blanda i. tillsätt sedan det flytande margarinet och vispa samman till en jämn smet. Om du istället använder dig av fast margarin eller smör så går det bra att smälta på spisen eller i en skål i micron på full effekt i 1-2 minuter. Tänk på att låta det svalna innan du blandar i det i kladdkakan. Häll smeten i en lämplig form och grädda i 175 grader i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Det går även bra att grädda kakan i microvågsugn i ca 700 Watt i 6-8 minuter.

Serveringstips:
Sikta lite florsocker över kladdkakan och servera vispad grädde eller glass.

Berätta gärna hur din kaka blev och om du har några andra bra tips på kladdkaka. Jag är nämligen galen i denna chkladiga, goda och helt underbara uppfinning

Detta behöver du:
4 ägg
2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Till smörkrämen:
75 g margarin
1,5 dl siktat florsocker
2 tsk vanlijsocker eller 1,5 – 2 msk kakao.

Vispa ägg och strösocker poröst. Vispa sedan ner vetemjölet och bakpulvret och rör sedan försiktigt i potatismjölet. Häll sedan smeten i en beklädd långpanna och grädda i ugnen i 5 minuter på 250-275 grader.
Efter det att du tagit ut den färdiggräddade rulltårtan så är det bara att smeta på smörkrämen och rulla ihop allting. Ta gärna hjälp av smörpapper när du rullar så att det blir en tajt och bra rulle.

Skiva upp och avnjut denna goda rulltårta!

1 Falukorv skärs i strimlor
1 gul lök hackas

Bryn korv och lök lite lätt. Pudra sedan över drygt 1 msk vetemjöl. Rör ihop och häll i mjölk och ca 1/2 dl ketchup. Krydda efter behov med salt och peppar och vips så är din Korv stroganoff klar.

Serveras med fördel tillsammans med ris. Sedan är det ju inte fel med lite grönsaker också

Vill du göra en lyxversion så byter du ut mjölken mot filmjölk och tar chillisås istället för ketchup.

Vill du hjälpa mig att bygga denna receptsajt och sprida lite matinspiration? Det kan du göra genom att skicka dina bästa recept till mig på hakanliljeqvist snabel-a gmail.com (du byter ut “snabel-a” mot ett @-tecken). Bifoga gärna en bild så blir det hela betydligt roligare. Det kan vara recept på i princip vad som helst. Kanske bröd, kanske någon smarrig pastarätt eller nått gott till påskens måltider? De flitigaste tipsarna lovar jag belöna med något fint. Mvh / Håkan

GRÖTBULLAR (35st)

1/2 l vatten
3 dl havregryn
Kokas till gröt
100 g margarin blandas i
1/2 l mjölk blandas i
1 hg jäst röres uti
1 dl sirap
1 tsk salt
1 1/4 kg (2 1/2 l) vetemjöl (knappt)
Platta till bullarna. Jäses
175-200 grader i 10-12 min.
ev. penslas med smör och vatten efteråt

Exakt hur långt tillbaka i tiden som saffran har varit del av den mänskliga kulturen är svårt att utröna. Men det tycks som om det röda guldet har varit något som har markerat fest och exklusivitet i mången civilisation. I gamla testamentet berättas det om adeln som sveper in sig i saffransfärgade mantlar och i Egyptens och Faraonernas pyramider finns det bilder på bönder som skördar saffransblommor. Forntida kungar i Persiens hade saffransfärgade skor som ett tecken på makt och Buddistiska munkars kåpor är färgade med saffrans som en symbol för rikedom och ärlighet. Saffranen och dess färg har ständigt varit närvarnade med sin aura av grace.

I år är det ont om saffran på grund av torka i Iran, som står för en stor del av världsproduktionen av Saffran. Världsmarknadspriset har stigit med närmare 30% jämfört med föregående år, men en snabb undersökning av priset i olika butiker i Malmö regionen under hösten så kan det konstateras att prisstegringen inte fullt ut har slagit igenom på butikspriserna. Apoteket tar 17 kronor, Willys kring 15 och Coop cirka 16 kronor för en 0,5 grams påse med saffran. Däremot är det mycket vanligt att saffran är slutsålt i butikerna. Apoteken var tillexempel förra året utan saffran i flera månader. Leverantörerna har svårt att få fram önskad kvantitet till butikerna, särskilt vid denna tidpunkt på året. Vårt tips är därför att alltid handla minst två påsar, gärna fler, när det finns hemma i affären. Och som brukligt är så får man fråga i kassan efter saffran. De små pistillerna är allt för värdefulla för att ha i butikshyllan.

Förutom i Iran produceras det en hel del saffran i det spanska området La Mancha. Trakterna utgör miljön för Cerventes antihjälte och riddare Don Ouijote. Romanen från 1600-talet där Don Quijote tillsammans med sin väpnare Sancho Pancha drar ut på en miserabel, men ytterst underhållande, färd genom La Manchas landskap i jakten på sköna damer och ständig är i konflikt med väderkvarnar och imaginära antagonister. Numera är trakten känd för sin saffran, som är av en mycket hög kvalitet. Och processen med att få fram den dyrbara kryddan är ett hantverk som odlarna anser är mycket prestigefyllt. Saffran skördas endast under en tvåveckors period i oktober-november. Det krävs mycket exakt jordmån och klimat för att den blålila blomman skall trivas. Skörden sker under tidig morgontimma då blomman just slagit ut och sedan spenderas resterande delen av dagen åt att skilja de små pistillerna från blomman. En tidsödande process som kräver stor fingerfärdighet. Uppgifterna hur många blommor som krävs för att få ihop en viss mängd färdig saffran varierar, men till den 0,5 grams påse som vi köper i affären krävs det ungefär 50-100 blommor.

Avslutningsvis – myten som inte är sann – frågan att ta med sig till släkt och vänner inför stundande julmiddag:
Vilket är dyrast, guld eller saffran?

Rätt svar:

Guld, 213 Skr per gram (världsmarknadspris 081212)

Saffran, 34 Skr per gram (Apotekets pris 081212)

Text: Petter Ericsson

Källor:
www.pafageln-saffran.com
www.apoteket.se
www.alternativmedicin.se
www.svd.se

Utveckling och innehåll kommer ske under en tid framöver och det kommer att hända en hel del här. Med andra ord kan det vara idé att sätta ett bokmärke på www.recepten.nu och komma tillbaka lite nu och då.

Välkommen till Recepten!